Batagor Bandung adalah makanan atau jajanan rakyat yang ada dikota Bandung dan sudah merambah sampai kepelosok Bandung dan sekitarnya bahkan sampai ketempatku ya sekitar daerah Ciamis, saking terkenalnya makanan ini bisa dibilang merakyat, apa anda sudak mencoba Btagor Bandung, kalau belum anda pun bisa membuatnya sendiri dirumah, inilah bahan dan cara membuatnya saya poskan untuk anda semua yang suka jajanan atau makanan yang lezat dan nikmat.
Bahan batagor Bandung:
5 buah tahu
putih ukuran 8x8
100 gr udang
kupas, cincang halus
50 gr daging
ayam, cincang halus
1 btr telur,
kocok lepas
3 sdm tepung
kanji
1/2 sdt
merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt minyak
wijen
2 batang
daun bawang, iris halus
Minyak
goreng secukupnya untuk menggoreng
Bahan lapisan batagor
Bandung (aduk rata):
1 btr telur,
kocok lepas
50 gr terigu
100 ml air
Bahan sambal cuka
batagor Bandung:
100 ml air
matang
1 sdt cuka
masak
Bumbu halus batagor
Bandung:
2 sdm kacang
tanah goreng
2 buah cabai
merah goreng
2 siung
bawang putih
1 sdt gula
pasir
1 sdt garam
Cara membuat batagor
Bandung:
Belah tahu
menjadi bentuk segitiga, kerok bagian tengah tahu hingga cekung
Haluskan
bagian tahu hasil mengerok tahu bagian tengah tadi kemudian campur dengan
daging ayam, udang, dan bahan lain. Aduk sampai rata.
Isi bagian
tengah tahu dengan adonan tahu,ayam, dan udang sampai permukaannya tertutup.
Kukus tahu
selama 20 menit sampai matang, kemudian angkat dan dinginkan
Celupkan
tahu pada adonan celupan, kemudian goreng dalam minyak panas dengan api sedang
sampai kuning matang
Angkat dan
tiriskan
Buat sambal
cuka dengan cara campurkan air, cuka, dan bumbu halus. Aduk sampai rata
Sajikan
batagor Bandung hangat dengan siraman sambal cuka
